Smaki ORIENTU i nie tylko

składniki: pędy bambusa, woda

Skład: suszone wodorosty Nori 100%.

Hojicha to wyjątek wsród japońskich herbat a jej smak w niczym nie przypomina smaku innych zielonych herbat. Hojicha pochodzi z liści zbieranych jesienią i jest prażona w wysokiej temperaturze przez co jej liście nabierają ciemno-brązowego koloru. Wtedy nabiera też ona swojego wyjątkowego dymnego aromatu i słodkawego smaku z karmelowo-orzechowymi nutami. W procesie prażenia hojicha traci też swoją zawartość kofeiny dzięki czemu można ją pić przed snem i mogą ją pić dzieci kobiety w ciąży. Proces prażenia zielonej herbaty został wymyślony w latach 20tych w Kioto i od tego czasu hojicha nieustannie zyskuje na popularności sięgającej już teraz daleko poza granice Japonii.

Można ją parzyć kilkukrotnie choć z reguły 3 parzenia są optymalne. Moya Hojicha pochodzi z niewielkich rodzinnych i ekologicznych upraw na południowej wyspie Kiushu. Proces jej produkcji odbywa się w Uji w Prefekturze Kioto gdzie jest też certyfikowana i poddawana rygorystycznym testom na ewentualne zanieczyszczenia.

Tradycyjna, bardzo delikatna pasta japońska, produkowana ze sfermentowanego ryżu z dodatkiem soi. Miso znane było na Dalekim Wschodzie już w 1300 roku. Doceniane za kulinarne walory oraz korzystny wpływ na zdrowie. Długość fermentacji ryżu - kilka dni.

Wartości odżywcze w 100ml :wartość energetyczna - 3700 kj/ 900 kcal tłuszcz - 100 g , w tym nasycone kwasy tłuszczowe 16 gwęglowodany - 0 g cukry - 0 gbiałko - 0 gsól - 0 g Skład: 100% rafinowany olej arachidowy

Tradycyjna pasta japońska, produkowana ze sfermentowanej soi. Miso znane było na Dalekim Wschodzie już od 1300 roku. Doceniane za kulinarne walory oraz korzystny wpływ na zdrowie. Długość fermentacji soi - minimum 1 rok.

Składniki prażone glony morskie nori 

SKŁADNIKI woda, nasiona soi*, sól morska 6,7%, alkohol*, regulator kwasowości: kwas mlekowy, ocet ryżowy*, Aspergillus oryzae (*certyfikowany składnik ekologiczny)

Ryż czerwony to jedna z najwartościowszych odmian tego zboża. Posiada naturalną łupinę, jest pełnoziarnisty i mało przetworzony. Dzięki temu jest wysokoodżywczy, naturalny o oryginalnym zapachu i smaku. 

Ekologiczny sezam czarny niełuskany charakteryzuje się lekko orzechowym, słodkim smakiem. Po uprażeniu może stanowić smaczny i ciekawy kolorystycznie dodatek do potraw z warzyw, kremów zbożowych i zup. Doskonale komponuje się z mięsem i rybami. Nasiona sezamu powinny być mielone bezpośrednio przed spożyciem. Wcześniejsze namaczanie sezamu poprawia jego strawność.

Skład: sezam czarny niełuskany* 100% (*certyfikowany składnik ekologiczny).

Sos Tamari dzięki wyższej zawartosci białek i bardziej skoncentrowanemu smakowi, doskonale nadaje się do dłuższego gotowania. Sprawia, iż pozostałe składniki dania stają się delikatniejsze w smaku.

Tradycyjne Tamari stosowany jest do uwydatniania smaku duszonych mięs , zup, makaronów, smażonych warzyw, dressingów, marynat. Doskonały w połączeniu z octem lub winem ryżowym, imbirem, czosnkiem, musztardą i pieprzem.

SKŁADNIKI
olej sezamowy* (*certyfikowany składnik ekologiczny)

Olej powstał z wyselekcjonowanych ze szczególną starannością, najwyższej jakości ziaren sezamu pochodzących z certyfikowanych upraw ekologicznych. Dzięki całkowicie naturalnemu procesowi tłoczenia na zimno, olej ten zachował pełne właściwości biologiczne i odżywcze ziaren, z których powstał. Olej sezamowy jest bogatym źródłem Niezbędnych Nienasyconych Kwasów Tłuszczowych (NNKT).

WARTOŚC ODŻYWCZA W 100 g
Wartość energetyczna - 3700 kJ / 900 kcal
Tłuszcz - 100 g;
w tym kwasy tłuszczowe nasycone - 17 g
kwasy tłuszczowe jednonienasycone - 40 g
kwasy tłuszczowe wielonienasycone - 43 g
Węglowodany - 0 g
w tym cukry - 0 g
Białko - 0 g
Sól - 0 g

SPOSÓB UŻYCIA
Nie należy smażyć na oleju sezamowym. Powinien być stosowany na zimno. Można stosować jako dodatek do sałatek, sosów, deserów.

ZALECANE WARUNKI PZECHOWYWANIA
Przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu.

Składniki: sezam 100% Wartość odżywcza w 100g: energia: 2792kJ/676kcal tłuszcz: 62g (w tym kwasy nasycone: 9,6g) węglowodany: 1,3g (w tym cukry 1,3g) białko: 25g błonnik: 9,3g sól: 0g. Przechowywanie: Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu.

Słynny sos Kimchee no Moto japońskiej marki Momoya to aromatyczna, pół-płynna przyprawa powstała z ostrej czerwonej papryki, przecierów z warzyw i owoców (m.in. czosnku, szczypioru, jabłek) oraz octu, soli i płatków z tuńczyka bonito. Jej charakterystyczny, ostro-kwaśny smak podbity słodkawą nutą stanowi wyborne podkreślenie dla dań w stylu gorącego kociołka, smażonego ryżu czy rozgrzewających, orientalnych zup.

Sos Tamari dzięki wyższej zawartości białek i bardziej skoncentrowanemu smakowi, doskonale nadaje się do dłuższego gotowania. Sprawia, iż pozostałe składniki dania stają się delikatniejsze w smaku.

Tradycyjnie Tamari stosowany jest do uwydatniania smaku duszonych mięs , zup, makaronów, smażonych warzyw, dressingów, marynat. Doskonały w połączeniu z octem lub winem ryżowym, imbirem, czosnkiem, musztardą i pieprzem.

Grzyb występujący pod wieloma nazwami mi. również trzęsak morszczynowaty, srebrne ucho, biała meduza. Właściwie nie ma smaku i aromatu. Ale chłonie smak i zapach z potrawy do jakiej go dodamy. Ma przyjemną, jędrną i chrupiącą konsystencję. W Chinach podaje się go na specjalne okazje. W Tajlandii dodaje się go do sałatek. Stosowany jest także w chińskiej medycynie a także w dermatologii jako zamiennik kwasu hialuronowego. Doskonały dodatek do sałatek, zup, sosów, wszelkiego rodzaju dań z makaronem oraz potraw przygotowanych na woku.

Przed użyciem namoczyć ok. 60 min. Uwaga - jeszcze zwiększy swoją objętość.

Składniki: grzyb biały suszony. Nie czyszczone, zanieczyszczenia nie wykluczone. po namoczeniu wypłukać

Wartości odżywcze w 100 g produktu:

Wartość energetyczna: 1092 kJ / 261 kcal

Tłuszcz: 1,4 g w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0 g

Węglowodany: 67 g w tym cukry: 0 g

Białko: 10 g

Sól: 0 g

Waga: 100 g

Wygodna forma użycia sprzyja eksperymentom w kuchni i częstszego serwowania kuchni azjatyckiej.

Naturalnie warzony najwyższej jakości JAPOŃSKI ciemny sos sojowy Koikuchi Marukin. Sos jest tworzony według klasycznej, japońskiej tradycyjnej receptury z zachowaniem odpowiednich czasów fermentacji i bez wspomagaczy. Ta wszechstronna przyprawa doskonale nadaje się do niemal każdego rodzaju żywności. Niezastąpiony do sushi i sashimi. 

Skład: Ekstrakt z ostryg 30%, sos sojowy, woda, sól, cukier, mąka pszenna, skrobia kukurydziana, regulator kwasowości E575, substancja konserwująca E211. Informacje o alergenach: Ostrygi, soja, pszenica. Wartość odżywcza w 100ml: energia: 280kJ/67kcal tłuszcz: 0g (w tym kwasy nasycone: 0g) węglowodany: 16g (w tym cukry 11g) białko: 0,7g sól: 7,6g Sposób przechowywania: Po otwarciu przechowywać w lodówce

Sos z czarnego pieprzu to jeden z najpopularniejszych tajskich dressingów do dań mięsnych i warzywnych. Charakteryzuje się ostrym i jednocześnie słodkim smakiem. Jednocześnie oczywiście dominuje w nim aromat pieprzu

SKŁADNIKI Chińska herbata zielona* (*certyfikowany składnik ekologiczny)