Smaki ORIENTU i nie tylko

Opis: Czarny ocet ryżowy Chinkiang - bardzo popularny w południowej części Chin. Tradycyjnie wyrabiany jest ze słodkich i kleistych odmian ryżu. Ma ciemny kolor i głęboki, nieco „dymny” smak. Stosowany do tradycyjnych potraw z Woka, jako dip do maczania smażonych produktów, czy marynata do mięsa. Może być użyty jako zamiennik octu balsamicznego. Skład: woda, ryż kleisty 25%, otręby PSZENNE, sól, cukier. Wartości odżywcze: Energia: 250kJ/60kcal, tłuszcz g ( w tym kwasy tłuszczowe nasycone g), węglowodany 5g ( w tym cukry 3g), białko 4g, sól 1g. Sposób przechowywania: Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Grzybki Enoki pochodzą z Japonii. Popularne są pod kilkoma nazwami: enoki, złote, grzyb zimowy i inne. 
Cechy charakterystyczne grzybków to delikatny, lekko słodki smak z wyczuwalną nutą orzechowo - owocową. 
Co ważne, uznaje się je za niezwykle zdrowe gdyż zawierają przeciwutleniacze, które korzystnie działają na organizm.
Tak jak inne grzyby idealnie pasują do zup, sosów, mięs i wszelkich potraw duszonych. Można też dodawać je na surowo np. do sałatek. 

Fasola mung jest jedną z najbardziej wartościowych gatunków fasoli. Niezwykle pożywna, wyśmienicie smakuje z warzywami i kaszami, a także jako dodatek do zup lub sałatek.

Fasola Mung zawiera duże ilości łatwoprzyswajalnego białka, a jej kiełki są lepiej trawione przez organizm ludzki, niż inne odmiany fasoli. Zawiera też witaminy, w tym: witaminy A, B, C i E oraz sole mineralne.

Kasztany wodne (zwane także orzechami wodnymi) są często stosowane w kuchni azjatyckiej jako dodatek do zup (np. jako egzotyczny zamiennik ziemniaków) i sosów. Można dodawać do wszelkich sałatek, potraw z ryżem czy makaronem. Kasztan jest składnikiem farszu znanych pierożków won-ton. Warzywo to jest białe i chrupiące (w chrupkości przypominają polską rzodkiewkę), w smaku lekko słodkawy, bardzo dobrze chłoną smaki potraw.

Doskonale smakują w tajskim curry.

Makaron może być bazą do dań z woka, zup z makaronem i sałatek.

Najwyższej jakości biały ryż kleisty. Dzięki dużej kleistości bardzo łatwo daje się formować i układać w dłoni. Najczęściej wykorzystywany jest do tropikalnych, bardzo słodkich deserów, lecz również świetnie smakuje w tradycyjnych daniach azjatyckich. Ryże o bardzo dużej kleistości wykorzystywane są przez zachodnich szefów kuchni do tworzenia figurek, postaci z bajek, pseudo bułek do burgerów, kulek ryżowych z nadzieniem itp. Ryż ten posiada smukłe, perłowe ziarna długości 5-7mm. Znacznie różni się wyglądem oraz smakiem od tradycyjnych ryżów białych. 

Z japońskiego 'goma' to słowo oznaczające 'sezam'. Gomasio to jeden z ważniejszych i najczęściej stosowanych specyfików makrobiotycznych, zwany też solą sezamową. Jest to mieszanina uprażonych nasion sezamu i soli morskiej.

Gomasio to przyprawa o wszechstronnym, dopełniająco-równoważącym działaniu na organizm. Makrobiotycy znają ten specyficzny zapach prażonych nasion i słonogorzkawy smak, który tak doskonale dopełnia słodki smak pełnego ryżu lub kaszy jaglanej, a także innych zbóż i warzyw.

Makaron może być bazą do dań z woka, zup z makaronem i sałatek.

Seria ekologicznych, bezglutenowych makaronów, które są idealne dla wegetarian, wegan. Włącz je do swojej diety i poczuj różnicę! Noodle zapewniają szybką i zdrową alternatywę dla konwencjonalnych pszennych makaronów, są pyszne podawane w azjatyckiej zupie warzywnej lub smażone z warzywami lub mięsem.

Koreański makaron Sweet Potato wykonany jest w 100% ze skrobi ze słodkich ziemniaków.

Kapusta pekińska kiszona po koreańsku.

Zaprawa z octu ryżowego z osadów sake z wodorostami kombu dla wzmocnienia smaku umami.

Skład: Cukier, woda, fermentowana pasta sojowa (woda, sól, soja, mąka pszenna), sól, słodkie ziemniaki, barwnik (E150a), skrobia, czosnek, pasta sezamowa, przyprawy, chili, kwas (E260). Informacje o alergenach: Soja, pszenica, sezam. Wartość odżywcza w 100g: energia: 956kJ/226kcal tłuszcz: 1,2g (w tym kwasy nasycone: 0,2g) węglowodany: 51,0g (w tym cukry 49,0g) białko: 1,7g sól: 6,9g.

Sos z czarnej fasoli sprawdzi się w kuchni chińskiej i fusion – do smażonego makaronu, warzyw, wołowiny czy owoców morza. Może być także używany jako marynata lub składnik sosów do ryżu. Jego bogaty smak i aromat sprawiają, że nawet proste danie nabiera wyjątkowego charakteru

Składniki: Chilli czerwone (27%), Trawa cytrynowa, Szalotka, Czosnek, Sól, Skórka limonki kaffir, Galangal, Kmin w proszku, Ziarna kolendry. Wartość odżywcza produktu w 100g: Wartość energetyczna:539 kJ/129 kcalTłuszcz: 6,4w tym kwasy tłuszczowe: 2,3Węglowodany: 12W tym cukry: 7,9Błonnik: 5,2Białko: 3,6Sól: 14,4 Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu Kraj pochodzenia: Tajlandia Producent: THAI AGRI PUBLIC COMPANY LIMITED – 155/1 Moo 1, Theparak RD., Bang Sao Thong, Samut Prakan 10570, Thailand.

Składniki: Pasta sojowa 57% (soja, pszenica, sól, woda), syrop glukozowy, woda, mieszanka przypraw (pieprz czerwony w proszku, woda, sól, czosnek w proszku, cebula w proszku), alkohol, cukier brązowy, czosnek, ekstrakt z pszenicy, sezam prażony, olej czosnkowy, ekstrakt z imbiru. Produkcja: Korea Południowa Informacje dodatkowe: Produkt zawiera soję, pszenicę i sezam - informacja dla alergików. Wartości odżywcze w 100g produktu: Wartość energetyczna: 849kJ/201kcal, Tłuszcz 3,2g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,4g, Węglowodany 33g, w tym cukry 24g, Białko 7,6g, Sól 5,9g, Masa netto: 500g Sposób przechowywania: Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. Po otwarciu przechowywać w lodówce.

Składniki: Woda, soja, pszenica, sól, alkohol etylowy

Wartości odżywcze (w 100g/100ml) Wartość energetyczna: 358kJ/85kcal Tłuszcze: 0g Węglowodany: 7,6g *w tym cukry: 2g Białko: 9g Sól: 16,5g

Makaron może być bazą do dań z woka, zup z makaronem i sałatek.

Sos sojowy grzybowy to aromatyczna alternatywa dla klasycznego sosu sojowego, wzbogacona głębokim smakiem grzybów shiitake. Nadaje potrawom wyrazistości, pełni umami i delikatnie ziemistego aromatu. To uniwersalny dodatek do kuchni azjatyckiej i fusion – idealny do zup, makaronów, ryżu czy marynat.

Kraj pochodzenia: Tajlandia.

Oryginalna japońska, jasna pasta Shiro Miso Hanamaruki (krócej dojrzewająca), o bardzo delikatnym, słono-słodkim posmaku. Jest to tradycyjna japońska, gęsta pasta wyprodukowana ze sfermentowanej soi, ryżu z dodatkiem soli i drożdży fermentacyjnych. Najczęściej pasta używana jest do sosów, marynat, kiszonych (piklowanych) warzyw lub mięs, gulaszów, a także mieszana z dashi, będącym bazą miso-shiru (zupa miso) - najpopularniejszej zupy w Japonii.

Składniki: woda, cukier, pasta z orzeszków ziemnych 14%, sos sojowy( woda, sól, soja, mąka pszenna), ocet ryżowy 9%, olej sezamowy, solone papryczki chili( papryczka chili, sól), czosnek w proszku, sól, modyfikowana skrobia kukurydziana, zakwaszacz( kwas octowy), stabilizator( ksantan(soja, pszenica)), emulgatory( mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych).