Smaki ORIENTU i nie tylko

Błyskawiczne przygotowanie.

Chiński makaron jajeczny polecany do dań z woka ale również jako dodatek do bulionów, lekkich zup i potraw mięsnych.

Znana potrawa o nazwie „chow mein” - smażony makaron...

Wartości odżywcze na 100g

energia 1473kJ/347kcal

tłuszcz 1,2g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0g)

węglowodany 71g (w tym cukry 1,2g)

białko 11g

sól 1,5g

Skład: mąka pszenna, sól, woda, jajka w proszku. 

Składniki: 

Makaron (86%): Mąka pszenna, olej palmowy, skrobia ziemniaczana, sól, regulator kwasowości: E501, E500, E339, tokoferol w płynie (przeciwutleniacz E306, emulgator E322), przyprawy (olej z otrębów ryżowych, cukier, słodzik E420, emulgator E322 - zawiera soję), ekstrakt z zielonej herbaty (katechina z herbaty, oligosacharydy, kwas E330), barwnik E101.

Zupa w proszku: Przyprawy (pasta sojowa, mąka kukurydziana, cebula, maltodekstryna, sól, olej palmowy, pszenica, krewetki), sól, cukier, wzmacniacze smaku E627 i E631, karmelowy proszek (maltodekstryna, barwnik E150c).

Płatki: Teksturowe białko roślinne (odtłuszczona soja, gluten, glukoza), kapusta, smażone ziemniaki (ziemniaki, olej palmowy), marchew, cebula.

Olej przyprawowy: Olej roślinny (oliwa, rzepak, kukurydza, sezam, musztarda, orzeszki ziemniaczane), cebula.

Składniki: mąka pszenna 79,5%, woda 12%, sól 8%, kurkuma 0,5%.

Makaron Vermicelli jest popularnym składnikiem kuchni azjatyckiej. Dzięki temu, że jest super cienki, bardzo szybko się przygotowuje. Jest neutralny w smaku, a tym samym uniwersalny - chłonie smak i aromat potraw z nim przyrządzanych. Idealny do egzotycznych zup i dań z woka. Poszatkowany dodawany jest przez Azjatów do farszu sajgonek. Można do również użyć do sałatek czy deserów.

Ciekawostka: Według Chińczyków długie nitki symbolizują długowieczność, dlatego makaron Vermicelli jest często podawany podczas przyjęć urodzinowych - w ten sposób ma zapewnić jubilatowi wiele lat życia w zdrowiu. 

składniki: mąka pszenna, woda, jajko, sól

zupka odzwierciedla smak tajskiej kwaśniej i pikantnej zupy Tom Yum

Składniki: Makaron 85.9% [mąka pszenna, olej palmowy, sól, wzmacniacz smaku (E621), środki do przetwarzania mąki (E500, E451), przeciwutleniacz (E306), regulator kwasowości (kwas cytrynowy)], cukier, preparat krewetkowy [(krewetki) 1.4% w gotowym suchym produkcie, cukier, sól, olej sezamowy], sól, marchew, sos sojowy w proszku 1.1% (soja, pszenica, sól, maltodekstryna), kukurydza, zielona cebulka, maltodekstryna, syrop glukozowy, aromaty (zawiera pszenice, soje, rybe), pieprz, przyprawy, wzmacniacze smaku (E621, E627, E631), regulator kwasowości (kwas cytrynowy), barwniki (E150c), substancja przeciwzbrylająca (E551). Może zawierać: seler, mleko, mięczaki, gorczycę.

Składniki:
Makaron: mąka pszenna 70 %, rafinowany olej palmowy (zawiera przeciwutleniacz: E319), sól, regulator kwasowości: E451, E501, E500, zagęszczacz: E412, barwnik: E101.
Proszek Do Zupy: sól, wzmacniacz smaku: E621, E627, E631, cukier, ekstrakt drożdżowy, pieprz, proszek z selera, czosnek, aromat 1 %.
Olej z Przyprawami: rafinowany olej palmowy (zawiera przeciwutleniacz: E319), cebula.
Proszek Chili: papryka chili w proszku.

Składniki: Makaron 85.9% [mąka pszenna, olej palmowy, sól, wzmacniacz smaku (E621), środki do przetwarzania mąki (E500, E451), przeciwutleniacz (E306), regulator kwasowości (kwas cytrynowy)], teksturowane białko pszenne [gluten, pszenny, stabilizator (E516), wzmacniacze smaku (E621, E627, E631), papryka czerwona, przyprawy, aromaty (zawiera pszenice, soje, mleko), zielona cebulka, tłuszcz wołowy w proszku (tłuszcz wołowy, rosół wołowy), sos sojowy w proszku (soja, przenica, sól, maltodekstryna), skrobia modyfikowana, papryka chili w proszku, ekstrakt drożdżowy, zabielacz w proszku (syrop glukozowowy, olej palmowy, białka mleka), hydrolizowane białko roślinne, barwniki (E150c, E160c), substancja przeciwzbrylająca (E551), regulatory kwasowości (kwas cytrynowy, kas bursztynowy), proszek wołowego ekstraktu mięsnego (maltodekstryna ekstrakt z wołowiny). Może zawierać skorupiaki, ryby, mięczaki, gorczycę, nasiona sezaimu.

Kapusta pekińska kiszona po koreańsku.

Kasztany wodne (zwane także orzechami wodnymi) są często stosowane w kuchni azjatyckiej jako dodatek do zup (np. jako egzotyczny zamiennik ziemniaków) i sosów. Można dodawać do wszelkich sałatek, potraw z ryżem czy makaronem. Kasztan jest składnikiem farszu znanych pierożków won-ton. Warzywo to jest białe i chrupiące (w chrupkości przypominają polską rzodkiewkę), w smaku lekko słodkawy, bardzo dobrze chłoną smaki potraw.

Doskonale smakują w tajskim curry.

Idealna do sushi!

Składniki: kanpyo (tykwa), woda, syrop fruktozowy, cukier, sos sojowy (soja, pszenica, woda, sól), sól, mirin (słodkie wino ryżowe),regulator kwasowości - kwas cytrynowy, wzmacniacz smaku - E621, barwnik (karmel).

Wartość odżywcza w 100g: energia: 557 kJ / 133 kcal tłuszcz: 0 g (w tym kwasy nasycone: 0 g) węglowodany: 32 g (w tym cukry 26 g) białko: 1,1 g sól: 1,5 g Sposób przechowywania: Przechowywać w suchym i chłodym miejscu.

Plastry młodego kłącza imbiru w łagodnej marynacie.

Tradycyjny dodatek do dań azjatyckich, w sushi likwiduje zapach ryby, a także oczyszcza kubki smakowe.

Kukicha to zielona herbata, której skład w całości tworzą gałązki i łodygi liści – te części herbacianych krzewów, których nie znajdziemy w innych herbatach. Stąd też jej nazwa: „kuki” w języku japońskim oznacza łodygę lub patyk. Kukicha powstaje przy okazji produkcji innych zielonych herbat kiedy blaszki liści są oddzielane od pozostałych elementów. Jej smak przez to jest zdecydowanie inny: delikatniejszy, słodszy i lekko orzechowy. Dzięki znikomej zawartości kofeiny kukicha świetnie nadaje się do picia dla dzieci, kobiet w ciąży i o późnych porach dnia. Z tego względu jest też, razem z hojichą, często rekomendowaną herbatą w diecie makrobiotycznej.

Kukicha posiada też wysoką zawartość relaksującej teaniny. Teanina w liściach w procesie fotosyntezy zmienia się w taniny, które dają „gorzkawy” posmak w herbacie. Ponieważ fotosynteza nie zachodziw łodygach, mają one naturalną wysoką zawartość teaniny. Moya Kukicha to najwyższej jakości kukicha, która powstaje w procesie produkcji matchy kiedy liście i łodygi są odseparowywane od arachy (blaszki liści herbaty – półprodukt matchy). W odróżnieniu od zwykłej kukichy jest bardzo delikatnie prażona (dużo krócej niż hojicha). Dzięki temu uzyskuje silniejszy aromat i ciemniejszy żółto-brązowy kolor.

 Bancha to w Japonii popularna herbata codziennego użytku. Liście z letnich i jesiennych zbiorów, z których powstaje naturalnie zawierają mniej kofeiny (dwa razy mniej niż Sencha lub Gyokuro), mniej substancji aromatycznych za to więcej garbników co daje Banchy jej wyrazisty smak. W Japonii często podaje się ją do posiłków. Jej stosunkowo niska zawartość kofeiny powoduje, że często pije się ją wieczorem. 

Matcha to zielona herbata najwyższej jakości, bogata w mikroelementy i spożywana od tysięcy lat na Dalekim Wschodzie. To herbata z Korei Południowej, z wulkanicznej wyspy Jeju. Posiada charakterystyczny świeży i słodki zapach.

Skomplikowany sposób wytwarzania tej oryginalnej herbaty opiera się na buddyjskich tradycjach sięgających wieków. Jest to medytacyjne doświadczenie dla zmysłów.Ten eliksir jest uważany za jeden z najwspanialszych napojów znanych człowiekowi.

SKŁADNIKI Zielona herbata matcha w proszku* 100% (Camellia Sinensis) (*certyfikowany składnik ekologiczny)

Matcha to najwyższej jakości zielona herbata, której liście zrywane są w pierwszym zbiorze. Bardzo drobno zmielona (konsystencja pudru). Tradycyjnie służąca do rytualnego picia oraz do przyrządzania wykwintnych deserów, napojów i słodyczy.

SKŁADNIKI Zielona herbata matcha 100%* (*certyfikowany składnik ekologiczny) OPIS Organiczna matcha z drugiego i trzeciego zbioru. Charakteryzuje się mocnym aromatem z wyczuwalną goryczką i jaśniejszym odcieniem zieleni. Polecana do matcha latte, koktajli oraz jako dodatek do lodów albo wypieków. SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Zalej łyżeczkę herbaty matcha niewielką ilością ciepłej wody w czarce i energicznie wymieszaj bambusowym mieszadełkiem aż cała matcha się rozpuści a na powierzchni powstanie charakterystyczna gęsta pianka. Następnie powoli dolej wodę tak aby uzyskać porcję ok. 200 ml. Do mieszania najlepiej nadaje się tradycyjny bambusowy chasen czyli mieszadełko. Matchę można też przygotować przy użyciu ręcznego spieniacza do mleka, a tradycyjną czarkę zastąpić szklanką lub kubkiem. Woda powinna mieć temperaturę ok. 80°C. Możesz ją uzyskać korzystając z czajnika z miernikiem temperatury lub odstawiając zwykły czajnik z wrzącą wodą na 10 min. Matchy nie powinno się zalewać wrzątkiem gdyż traci wtedy część swoich właściwości odżywczych. ZALECANE WARUNKI PRZECHOWYWANIA Po otwarciu przechowywać w lodówce

Skład: grzyby pochwiaki wielkopochwowe (volvariellavolvacea), woda, sól. Wartość odżywcza / 100g: wartość energetyczna 102kJ/24kcal, tłuszcz 0g (w tym kwasy nasycone 0g), węglowodany 4g (w tym cukry 0g), białko 2g, sól 1,38g. Kraj pochodzenia: Chiny.

Glony Wakame (brunatnice) pozyskiwane są z hodowli oceanicznych w chłodnych wodach morza japońskiego lub wschodniochińskiego. W procesie produkcyjnym są myte, cięte i suszone dając produkt w pełni naturalny. Posiadają głęboki zielony kolor, gładką i sprężystą teksturę oraz morski słodkawy smak przypominający ostrygi. Nazywane są "morską sałatą", a wykorzystywane są głównie w bulionach i zupach (dashi, miso), sałatkach czy daniach z ryżem i makaronem. Glony Wakame zawierają w łatwo przyswajalnej formie wszystkie mikroelementy i minerały wody morskiej. Są szeroko stosowane przez Azjatów, którzy posiadają bogatą kulturę spożywania dóbr morskich oraz znani są ze zdrowego stylu życia. Wodorosty są źródłem witamin (A, B, C, E, K, PP), minerałów (wapń, żelazo, jod, sód, miedź, cynk, kobalt), wysoko przyswajalnego białka oraz błonnika pokarmowego. SKŁAD: suszone glony Wakame